Denne smukt balanceret rom fra Filippinerne har tilbragt fire år på tidligere brugte rye-fade fra den amerikanske whiskeyproduktion. Smagen af Don Papa Rye Cask er rig, frugtig og fyldt med krydrede elementer fra rye-tønderne. Nelliker, sort peber og lette noter af dild er hvad man finder i denne rom. Rommen er tør og på den måde ret anderledes end mange af de andre aftapninger i Don Papa-serien. På trods af dette besidder rommen en overdådig frugtighed, som opleves utroligt sødmefuldt.
Rommen er gæret og destilleret på filippinske sukkerrør, og efterfølgende modnet på amerikanske egetræsfade. Modningen foregår for foden af Mount Kanlon på øen Negros i det sydlige Filippinerne, hvor den udvikles under de tropiske forhold inden den blendes og tappes på flaske.
