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Descripción
Caol Ila es el nombre gaélico para el "sonido de Islay", que separa la isla de Jura en uno de los rincones más remotos y hermosos de la costa oeste de Escocia. La destilería se encuentra en las orillas del sonido, un sitio elegido originalmente en 1846 en parte debido a las aguas limpias de la prohibición de Loch Nam, que aún proporciona su mayor suministro. Cuando huele el aire sobre un vaso de Caol Ila, te recuerda a los aromas frescos del mar. El sabor es dulce al principio con un agradable ahumado y ligeramente perfumado y un final largo. Sentida en la boca suave y agradable con toques de humo.