85% Sangiovese / 15% Merlot

Il fermento di uva nei serbatoi di acciaio a temperatura controllata, dove lungo la strada l'enologo deve ottenere tannini ben bilanciati dal contatto con le pelli dei piccioni e del must.

Il vino viene quindi lasciato per 8 mesi in "vasche di cemento", che sono grandi contenitori di cemento a forma di uovo, che erano un modo molto sofisticato per produrre vino.

Il vino è un naso elegante e complesso con prugne, ciliegie nere e mirtilli rossi. - L'equilibrio tra le bacche scure, le prugne mature e una ciliegia leggermente amara rende il vino una scelta perfetta per una bistecca succosa o uno stufato.